POZNAŃSKIE MENU.

Kronika Miasta Poznania 2003 Nr4 ; Do stołu podano

Co serwowano w restauracjach, barach i jadłodajniach 25 listopada 2003 r.

Pizzeria li Voti

Zupy

Gulaszowa Zuppa di patate alla Toscana - Ziemniaczana Barszcz czysty Barszcz z pasztecikiem Barszcz z tortellini Minestrone - Jarzynowa Zuppa di Cipolle - Cebulowa z grzankami Zuppa di Aglio - Czosnkowa z grzankami

Zapiekanki

Zapiekanka Tradycyjna makaron penne zapieczony z mięsem mielonym i pieczarkami Zapiekanka Pikantna ryż zapieczony z pomidorami, papryką, kurczakiem, brokułami, cebulką czerwoną i śmietanką na ostro Zapiekanka Dworska kawałki kurczaka zapiekane z ziemniakami i brokułami w sosie śmietankowo-pomidorowym Szare kluski na kapuście Zapiekanka Zakręcona makaron świderki z boczkiem i kiełbasą zapieczone z pomidorami, papryką, kalafiorem, pieczarkami, kukurydzą i cebulą w śmietanie Zapiekanka Domowa ziemniaki z kurczakiem, marchewką i koperkiem w śmietanie

6,20 5,80 2,60 5,50 5,50 5,10 4,70 5,10

12,80

14,40

14,90

10,80 15,80

13,60

Zapiekanka Cesarska 15,70 makaron penne ze schabem, ananasem, śliwką, papryką i cebulą na oliwie, zapieczony z żółtym serem, posypany sezamem Zapiekanka Ziołowa 12,50 ziemniaki, mięso mielone, cebula czerwona, bazylia, majeranek, czosnek, tymianek Tortilla 14,20 mięso mielone zapieczone z ziemniakami, papryką, marchewką i papryką chili Zapiekanka Szpinakowa 11,80 ziemniaki zapieczone ze szpinakiem, jajkiem sadzonym i kubek kefiru Zapiekanka Wiejska 12,80 ziemniaki zapieczone z kiełbasą, pomidorami i serem Zapiekanka Florencka 13,50 makaron świderki, kurczak, kukurydza, papryka, marchewka, szczypiorek Zapiekanka Chińska 15,30 makaron penne, schab, kukurydza, ananas, sos słodko-kwaśny Ryż zapiekany z musem jabłkowym na słodko 7,90 z rodzynkami i cynamonem Zapiekanka Wujka Franka 11,20 ziemniaki zapieczone z jajkiem na twardo i pieczarkami Zapiekanka Babuni 13,50 ziemniaki zapieczone z mięsem mielonym, porem i marchewką w sosie śmietankowym Zapiekanka Furmańska 13,80 ziemniaki, boczek, pomidor, pieczarki, cebula Zapiekanka Rzeźnicka 15,90 ziemniaki zapieczone z szynką, salami, kabanosem, bekonem, czerwoną cebulą Zapiekanka Sycylijska 16,90 ryż, małże, krewetki, ośmiornice, kałamarnice, oliwki, kapary, czosnek, cebula, pomidory pellati, śmietana Zapiekanka Carbonara ryz zapieczony z szynką w śmietanAA:akarony Spaghetti Bolognese 9,80 z sosem bolońskim Spaghetti alla Carbonara 9,80 z szynką i śmietaną Spaghetti Aelio, Olio e Peperoncino 9,60 czosnek, olej i ostra papryka Spaghetti al Frutti di Marę rosso 15,60 z owocami morza

Spaghetti al Funghi z pieczarkami Ravioli CD.lorato . .

pIerozKI mIęsne z papryką na olIwIe Ravioli Pesto pierożki mięsne z serem feta i sosem pesto

9,40

11,50 15,50

Poznańskie menu

Ravioli al Gorgonzola pierożki mięsne z serem gorgonzola Penne all'Arrabbiata w sosie pikantnym Penne Mari e Monti z krewetkami i pieczarkami w sosie pomidorowym Tagliatelle al Salmone makaron wstążki z łososiem w śmietanie Tagliatelle Forte makaron wstążki z wołowiną i cebulą w ostrym sosie pomidorowym Tagliatelle al Porto makaron wstążki z kurczakiem i szpinakiem w śmietanie Tagliatelle al Tonno Rosso makaron wstążki z tuńczykiem w sosie pomidorowym Canneloni eon Carne z farszem mięsnym Canneloni Spinaci z farszem szpinakowym Lasagne Bolognese Lasagne Spinaci Tortellini al Funghi pierożki mięsne w sosie pieczarkowym Tortellini Bolognese pierożki mięsne w sosie bolońskim Tortellini Quattro Formaggi pierożki mięsne z czterema serami Tortellini Panna, Prosciutto e Piselli pierożki mięsne ze śmietaną, szynką i groszkiem Tortellini Carbonara pierożki mięsne z szynką i śmietaną Tortellini eon Broccoli alla Panna pierożki mięsne z brokułami w śmietanie Tortellini Milanese pierożki mięsne z pomidorami pellati, pieczarkami i tymiankiem Pizza

13,50

11,20

12,90

13,90

12,80

12,80

12,60

13,50

13,70

13,30 13,30 11,60

12,80

13,90

12,80

12,80

12,30

12,80l. Margherita sos pomidorowy, ser 2. Cacciatore sos pomidorowy, ser, salami 3. Vesuvio sos pomidorowy, ser, szynka 4. Tre Fromaggi sos pomidorowy, trzy rodzaje sera 5. Siciliana sos pomidorowy, ser, sardynki, kapary, czosnek 6. Peperone sos pomidorowy, ser, papryka peperoni

8,40

11 ,40

11,40

14,90

15,60

11,00

7. Vegetariana sos pomidorowy, ser, papryka, pieczarki, szparagi, kapary 8. Capricciosa sos pomidorowy, ser, szynka, pieczarki 9. Pescatore sos pomidorowy, ser, tuńczyk, cebula 10. Marinara sos pomidorowy, ser, małże, krewetki 11. Funghi sos pomidorowy, ser, pieczarki 12. Romana sos pomidorowy, ser, salami, ananas, cebula 13. Banana sos pomidorowy, ser, szynka, banan 14. Quattro Stragioni sos pomidorowy, ser, szynka, pieczarki, krewetki, małże, szparagi 15. Tropicana sos pomidorowy, ser, szynka, ananas, banan, brzoskwinia 16. Paesana sos pomidorowy, ser, bekon, cebula, papryka, pieprz 17. Streng sos pomidorowy, ser, peperoni, pieczarki, pieprz, cebula, kapary 18. Bussola sos pomidorowy, ser, szynka, krewetki 19. Torino sos pomidorowy, ser, pieczarki, cebula 20. Labella sos pomidorowy, ser, szynka, kabanos, papryka 21. Venezia sos pomidorowy, ser, salami, papryka 22. Diavolo sos pomidorowy, ser, szynka, oliwki, karczochy 23. Calzone (ciasto zwijane) sos pomidorowy, ser, szynka, pieczarki, papryka, cebula 24. Santa Lucia pokrojone pomidory, ser, szynka, papryka, cebula 25. Autunno sos pomidorowy, ser, schab, ananas, suszone śliwki, orzechy 26. Carlo sos pomidorowy, ser, kurczak, pomidory, brokuły 27. Frutti di Marę sos pomidorowy, ser, tuńczyk, małże, krewetki, anchois 28. Mexicana sos pomidorowy, ser, kabanos, czerwona fasola, fasolka szparagowa, cebula, papryka 29. Umberto sos pomidorowy, ser, salami, pomidor, camembert 30. Rodzinna sos pomidorowy, ser, szynka, pieczarki, papryka (pizza dla 4-5 osób)

18,80

14,00

13,00

15,40

11,00

15,10

14,00

23,60

19,20

15,10

17,30

14,90

12,10

17,00

14,00

16,60

17,70

16,60

16,60

16,90

22,40

16,40

16,20

37,20

Poznańskie menu

31. Cent' anni sos pomidorowy, ser, cebula, czosnek 32. Bolognese sos pomidorowy, ser, sos boloński, sos czosnkowy 33. Rzeźnicka sos pomidorowy, ser, szynka, bekon, kabanos, salami 34. Orient sos pomidorowy, ser, kurczak duszony z cebulą, rodzynkami i papryką 35. Farmerska sos pomidorowy, ser, boczek, kiełbasa, cebula, pieczarki 36. Carbonara sos śmietankowy, ser, boczek wędzony, por, jajko, koperek 37. La Gondola sos pomidorowy, ser, polędwica, oliwki, cebula, sos Bernaise 38. Pesto sos pomidorowy, ser, mięso kebab, cebula, sos pesto 39. Corrida sos pomidorowy, ser, wołowina, salami, pieczarki, cebula, papryka 40. Pizza Kebab sos pomidorowy, ser, mięso kebab, cebula, papryka peperoni, sos tzatziki

Pizza dla dzieci Tivolina 1 - sos pomidorowy, ser, szynka Tivolina 2 - sos pomidorowy, ser Tivolina 3 - sos pomidorowy, ser, pieczarki Tivolina 4 - sos pomidorowy, ser, salami

Dodatki do pizzy

Dodatkowe ciasto Cebula, czosnek, sos pomidorowy, ketchup Mięsne, jajka Rybne Pozostałe

10,60

14,00

20,40

15,90

17,50

14,90

22,30

16,90

17,10

17,00

8,50 6,30 8,20 8,50

4,00 1,10 3,00 3,50 2,60

N ale śniki Jabłkowy 4,90 mus jabłkowy, cukier waniliowy, cynamon Serowy 5,20 ser biały, cukier waniliowy, cynamon, rodzynki Pieczarkowy 5,20 pieczarki, cebula, ser Meksykański 6,50 kiełbasa ostra, fasola czerwona, fasolka szparagowa, papryka peperoni, cebula, ser żółty

Antipasti - Przystawki Panino al Aglio - chlebek czosnkowy 3,50

Formaggio da Forno ser zapiekany z pomidorami i świeżą bazylią Tosty z serem i czosnkiem (2 szt.) Tosty z serem, pomidorem, szynką i cebulą (2 szt.) Cebulaki - ciepłe bułeczki z cebulą i makiem

5,50

3,80 4,30 3,10

Serowe przysmaki 1. Neapolitańska zupa serowa 5,50 - delikatna zupa z rozpływającym się serem, do tego groszek ptysiowy 2. Sałatka "Vittoria" 10,50 - kawałeczki wędzonego kurczaka zmieszane z serem, kukurydzą, ananasem i rodzynkami w delikatnym majonezowym sosie 3. Przystawka francuska 9,50 - ser Camembert panierowany i smażony na złoto z żurawiną 4. Zestaw obiadowy "Maximus" 15,00 - schab zapieczony z serem i papryką, delikatne kulki ziemniaczane, sałatka z pomidorów z bazylią

Gospoda Mlyńskie Kolo

Wyżerka po kolei, czyli co momy do spucnięcia

Najsampierw coś na ząb Chabasy, kichy, lebery i inne rarytasy na desce podane 25 zł Sałatka zez pyrów w majonezie utytłana 8 zł Całkiem świeżuchne śledzie, jedne zez cebulkom wew olej ciepniente, drugie zalane śmietanom na jabkach (wew czym chcesz dostaniesz) 17 zł Pasztet z dzikiego świnioka knypem na szajby haknienty, koniecznie z chrzanem lub żurawinom 23 zł Sałatka szopska z kozim serem 21 zł

Ciepłe małe żarcie na smake Pyra zez gzikiem i masłem - rarytas babcinej kuchni 14 zł Kaszana zasmażona z brzucho winom i cebulom 11 zł Szajba wiejskiej szynki z gnotem do tonkania wew smażonym serze 13 zł Rencznie lepione pierogi z cielencinom wew sosie urobionym na czosnyszku (wew piontek idom z kapuchom i grzybem) 17 zł

Zara potem weź se

Zupy

Żur duszony na prawdziwkach Zupa dnia, Ober Ci powie, jakom momy

15 zł 11 zł

Poznańskie menu

Dopiyro późni:

Jadło główne Pieczone golonki upieczone po wcześniejszym wyborze - za 10 deka Pieczona szyneczka wew czosnyszku, zamów se a paluszki będziesz lizoł Zraz zawijany po poznańsku w razowym sosie Młyńskie żeberka glazurowane na miodzie lub duszone w żeliwnym rondlu dosyć długo Kaczka z "Młyńskiego stawu" nacierana mary jankom i pieczona na złoto z jabzami

9zł

37 zł 33zł

34zł

Kotlet schabowy z gnotem w pośrupanej czerstwej bułce Kruche skopowe mostki z ognia nacierane czosnyszkiem i sam w raz z ognia wyjmniente Polendwica z dzikiego świnioka na ruszcie rychtowana, w winie, jałowcu i w warzywach macerowana, po pańsku podana Masz smake na wszystko - weź "Koryto młynarza" - dla jednej osoby (żebro, pieczona szynka, mała golona, zraz zawijany + wuchta dodatków)cała za 70 zł pół za 40 zł 27zł

49zł

45złza jedyne 65 zł

Ryc. 1. Wnętrze Gospody Młyńskie Kolo

Wszystkie chabasy zez głównygo jadła majom prawie pół funta, a czasym wiyńcy.

Jak będziesz mioł kaprys na ekstra obstalunek, sam nasz główny szpeć od kuchni naszykuje ci specjały, co ich gały nie widzioły. I tak możesz se zakazać: Wiejskie szyny z gnotem w hajcu podane Gicze cieloka inaczy jak zwykle Proszczoki z pietruchom w ryju Dzikie świnioki obracane na otwartym hajcu Ze dwa dni na rychtunek potrzebujemy, a zapłacicie, wieła wom powiemy.

Ryby - tyż momy Specjalnie w wodzie wyszperane o świcie okazy, jakich nigdzie nie zobaczycie - mogum się zdarzyć: jesiotr, sielawa, pstrąg, sandacz, łosoś i co Bóg da (Ober Ci powie, jakie momy). Na smake dajemy pismo, a zapłacicie jednako. za dzwonek - 25 złotych, za taaką sztukę - 35 złociszy

Dodatki Pyzy drożdżowe dmuchane na parze 2 sztuki Szagówki lub szare kluchy Pyry smażone Pyry w mundurkach z brzuchowiną Kasza gryczana zez grzybem i cebulkom Pieczywo, masło, chrzan, mosztrych... Sosypo 5 zł za porcj e 5 zł za porcj e 4 zł za porcje 5 zł za porcje 8 zł za porcj e 2 zł 5 zł

Warzywa na ciepło Buroki, kapucha bioła z grzybem, kapucha modra, warzywa na parze Warzywa na zimno Ćwikła, kwaszona kapucha, ogóry z beki, mizeria z koprem, sałata z jajem i śmietanomkażde z nich po 5 złkażde z nich po 5 zł

Słodkości - nie ino dla gzubów

Plyndze na słodko, sypane cukrem abo w syropie wiśniowym z ekstra śmietanom N aleśniki zez puszystym biołym syrem, polane czekuladom Serowe szagówki zez kremowom śmietankom i cynamonem, jak mosz ochotę to se cukrem sypnij - dla gzubów jak znaloz Ciasta na młodziach i piaskowe, sam wybierz se ładny kawołek Lody - nawet czekuladowe, zjesz ile chcesz, i tak zabulisz Kompoty różne: zez dżuzgawek, zez świyntojanek, tyż i z innych fruktów co nam zwiozą Zsiadłe wiejskie mlyko od krowy Grańdzi, z którom my som w ścisłem kontakciepo 14 zł po 15 zł

15zł za 9 zł równo 15 złpo 4 złza kubek dosz 5 zł

Poznańskie menu

Restauracja Kresouta

Przystawki zimne

Szynka wiejska ze śliwką Szparagi w szynce Pasztet Cielęcina pieczona Pierś indyka z żurawiną Śledź pod szubą Łosoś wędzony Befsztyk tatarski Coctail z krewetek Jajko z kawiorem czerwonym / czarnym

12zł 12 zł 12 zł 15 zł 15 zł 15 zł 18 zł 20zł 25 zł 30 zł / 60 zł

Przystawki gorące

Borowiki lub kurki duszone Bliny gryczane z żurawiną i śmietaną Bliny gryczane ze śledziem i śmietaną Bliny gryczane z łososiem Bliny gryczane z kawiorem czerwonym / czarnym i śmietaną Wątróbki z żurawiną Krewetki prażone z czosnkiem

15 zł 15 zł 18 zł 20zł 3 O zł / 60 zł 20zł 30 zł

Zupy Zupa pomidorowa 6zł Barszcz lwowski 8 zł Żurek polski 8 zł Cebulowa z czarną grzanką 10 zł Solanka 10 zł Kołduny w rosole / w barszczu 12 zł Zupa z borowików świeżych 12 zł Chłodnik litewski 8 zł Zupa owocowa z kluseczkami 8 zł

Dania popularne Kotlet schabowy panierowany, ziemniaki, kapusta zasmażana 16 zł Żeberka w kapuście, ziemniaki 16 zł Kurczak w sosie koperkowym, ryż, mizeria 16 zł Karkówka pieczona, ziemniaki, buraczki zasmażane 18 zł Golonka peklowana, ziemniaki, kapusta zasmażana 18 zł

Dania mięsne Golonka po staropolsku (100 g) wg wagi, ziemniaki, groch puree, kapusta zasmażana 6 zł

Cepeliny, kapusta kiszona zasmażana Gołąbki, ziemniaki Pierogi z mięsem, kapusta kiszona zasmażana Pieczeń cielęca po litewsku, ziemniaki, marchewka gotowana Zraz Radziwiłłowski, kasza gryczana, ćwikła Szaszłyk z polędwicy wołowej z czerwonym ryżem, sałatka Boeuf Strogonow z polędwicy, kluski kładzione, sałata ze śmietaną Schab z grzybami, ziemniaki, kapusta zasmażana Pieczeń cielęca a la Dzieduszycki, kluski, marchewka gotowana Sznycel cielęcy z jajkiem, ziemniaki, mizeria Zawijaniec kresowy, ziemniaki pieczone, sałatka Polędwiczka wieprzowa w sosie z zielonym pieprzem, kluski, jarzyny gotowane Befsztyk z polędwicy wołowej na grzance, ziemniaki pieczone, szparagi z wody Polędwica po "huzarsku", kopytka, sos śmietanowy, sałatka Jagnięcina po hetmańsku, ziemniaki pieczone, sałata ze śmietaną Cielęcina z kurkami, ziemniaki pieczone, sałata ze śmietaną

Ryc. 2. Barbórka w Kresowej, grudzień 2003 r., fot. G. Barciszewski

16 zł 20 zł 22zł 30 zł 32zł 35 zł 35 zł 35 zł 35 zł 35 zł 38 zł

38 zł

38 zł 40zł 40zł 42zł

Poznańskie menu

Polędwica po sapieżyńsku w sosie maderowym, ziemniaki pieczone, szparagi z wody 46 zł Chateaubriand na dwie osoby, garni

Dania jarskie

Pierogi lwowskie Pierogi owocowe Bukiet z jarzyn, 2 jaja

Dania z drobiu Pierś kurczaka po kijowsku, ziemniaki pieczone, ryż, mizeria Indyk po królewsku z migdałami, ziemniaki pieczone, sałatka owocowa Pierś kaczki z jabłkami, kopytka, kapusta modra zasmażana

Dania z ryb Pstrąg z wody, ziemniaki, jarzyny gotowane Pstrąg smażony, ziemniaki pieczone, surówka z kapusty Sandacz po polsku, ziemniaki, jarzyny gotowane Sandacz saute, ziemniaki pieczone, kurki duszone, sałatka wiosenna Łosoś z rusztu, ziemniaki pieczone, surówka z kapusty

Desery Sernik z bitą śmietaną, naleśniki, lody, owoce...

Bistro Krótscy i Gebru (stolówka UAM)

Krupnik 0,5 1 Zupa pomidorowa 0,5 1 Zupa owocowa 0,5 1 Karkówka gotowana w sosie chrzanowym 55/100 g Indyk pieczony 60 g Zraz wołowy zawijany 70 g Pulpety drobiowe w sosie pietruszkowym 110/100 g Ryba po grecku 100 g Pyzy drożdżowe 3 szt.

Ziemniaki 200 g Surówka z marchwi 70 g Kapusta biała zasmażana 70 g Kompot 250 g Obiad abonamentowy Obiad jednorazowy Zupa

95 zł

16zł 16zł 20zł

32zł

35 zł 35zł

35zł 35zł 35zł 40zł 40zł

7,50 zł 9,00 zł 2,80 zł

Restauracja Brasserie (Vpera (hotel Mercure)

Zakąski zimne Carpaccio z łososia na serze Camembert z sosem bazyliowym Befsztyk tatarski z kaparami i anchois oraz jajkiem przepiórczym Cappucino z raków pod szparagową pianką

Sałatki Kompozycja sałat z bekonem i jajkiem przepiórczym Grillowane piersi berberyjskiej kaczki podane na sałacie lodowej z malinowym vinaigrette Opiekany łosoś na kruchej sałacie z chrupiącym tostem

Zakąski gorące Duszone langustynki podane na łososiowym pilawie z zielonymi szparagami Ragout z indyka na paprykowym makaronie Grillowana wątróbka cielęca na karmelizowanych jabłkach z sosem z czarnej porzeczki

Zupy Selerowy krem z rokpolową nutką i buraczanym chipsem Zupa cebulowa zapiekana z serem i pszenną grzanką Czerwony barszcz z uszkami z nadzieniem grzybowym Żurek z jajkiem i ziemniaczanym puree Poznańska zupa z "pyrów" i prawdziwków na śmietanie

Ryby Smażony stek z Diabła Morskiego na ziemniaczanych talarkach z estragonowym sosem Filet z halibuta podawany na kurkach w śmietanie z warzywami i plackami z cukini Sandacz z sosem rakowym, warzywami i ziemniakami puree Łosoś gotowany na parze z warzywami i ziemniakami w koperku

Mięsa Zawijańce z indyka w parmeńskiej szynce podawane z ziemniaczaną zapiekanką Gotowana cielęcina z pieczarkami duszonymi w pomidorach pelati na szpinakowym makaronie Pieczona golonka faszerowana borowikami podawana z grochem puree i kapustą Polędwiczki wieprzowe z grilla serwowane z warzywami duszonymi w koniaku

19 zł 20zł 17 zł

15zł

30 zł 35 zł

30zł 18zł

25 zł

10 zł 10 zł 11 zł 8 zł 10 zł

40zł

54 zł 50 zł 40zł

50 zł

42zł

46zł

39 zł

Poznańskie menu

Soczysty befsztyk z polędwicy wołowej na sosie z zielonego pieprzu z krokietami Duszony królik na śmietanowym sosie z szagówkami i sałatką z buraczków i pomarańczy Kaczka z jabłkami zapiekana w miodzie podana z pyzami i modrą kapustą

Sery Kompozycja serów podawana z duszonymi w miodzie bakaliami i świeżymi owocami

Desery "Kir Royal" - winogrona w galaretce winnej z wiśnią Deser "Passionata" - pomarańczowa pianka z sosem sherry "Aria z kurantem" - kompozycja czarnej porzeczki z likierem Czekoladowa nuta - kompozycja z białej i ciemnej czekolady Deser Calvados - torcik jabłkowo-orzechowy z polewą rumową Lody na cygaretkowych papilotach z sosem pomarańczowym

Bar Caritas

Barszcz czerwony 200 g Pomidorowa 350 g Barszcz ukraiński 350 g Żurek 250 g Grochowa 350 g Kwaśnica 500 g Placki ziemniaczane 1 p.

Jajecznica z 2 jaj Parówka Puree ziemniaczane 200 g Makaron 200 g Frytki 100 g Ryż 200 g Kasza gryczana 200 g Pyzy drożdżowe 1 szt.

Ryż z jabłkami 1 p.

Kluski ziemniaczane 290 g Ziemniaki pieczone 200 g Pierogi leniwe 300 g Naleśnik 1 szt.: z owocami leśnymi serowo-jagodowe

52 zł

44 zł

40zł

28zł

15zł 15zł 15zł 18zł 12zł 20zł

1,00 zł 1,20 zł 2,00 zł 1,60 zł 2,00 zł 2,80 zł 1,80 zł 2,40 zł 1,20 zł 1,00 zł 0,50 zł 1,30 zł 0,50 zł 0,90 zł 0,90 zł 2,00 zł 2,30 zł 1,60 zł 2,80 zł

2,10 zł 1,70 zł z lodami serowo- brzoskwiniowe z mieszanką owocową serowo-waniliowe z truskawkami serowo- truskawkowe z malinami z powidłami z jabłkami serowo-wiśniowe z brzoskwiniami kremowo- kokosowe serowo-szynkowe z kiełbasą i serem z kapustą z mIęsem farsz warzywny ze szpinakiem farsz ruski farsz grzybowy Boczek pieczony Kotlet schabowy panierowany Kotlet de V olaille Kotlet mielony Gołąbek z mięsem 1 szt.

Kostka serowa panierowana Pieczeń z karkówki Filet rybny 100 g Krokiet panierowany Pulpeciki drobiowe 1 szt.

Frykadelki z indyka 1 szt.

Kotleciki sojowe 1 szt.

Pulpety sojowe 1 szt.

Sznycel drobiowy 1 szt.

Gulasz 150 gpieczarkowy 150 g grecki 150 g pieczeniowy 150 g koperkowy 100 g ketchup 50 g czosnkowy 50 g grillowy 50 g

Poznańskie menu

2,45 zł 1,60 zł 1,40 zł 1,60 zl 1,40 zł 1,75 zł 1,60 zł 1,75 zł 1,45 zł 1,30 zł 1,40 zł 1,40 zł 1,60 zł 2,00 zł 2,20 zł 1,45 zł 2,50 zł 1,20 zł 1,20 zł 1,50 zł 2,00 zł 3 , 50 zł 4,60 zł 5,20 zł 3 , 00 zł 3 , 00 zł 2,50 zł 5,20 zł 4,50 zł 2, 80 zł 1,50 zł 1,50 zł 1,00 zł 1,00 zł 4,20 zł 2, 80 złlosy

1,80 zł 1,60 zł 1,10 zł 1,00 zł 0,50 zł 0,50 zł 0,50 zł

Poznańskie menu

Ryc. 3. Bar Caritas, 3 grudnia 2003 r., fot. G. Barciszewskibulka 1 szt. masło 10 g ser żółty 50 g ser homogenizowany z cebulką 120/10 g dżem 50 g kanapka z żółtym serem 1 szt. kanapka z szynką 1 szt.

0,50 zł 0,20 zł 1,05 zł 1,25 zł 0,40 zł 2,00 zł 2,00 zł

Surówki i sałatkiz kapusty białej 100 g z kapusty czerwonej 100 g z marchewki 100 g z buraczków 100 g zestaw surówek 150 g zestaw warzyw gotowanych 150 g

1,00 zł 1,00 zł 1,00 zł 1,00 zł 2,00 zł 2,20 zł

Restauracja Bambus

Zupy Peking koe la (zupa kwaśno-pikantna) Zupa Wan Tan Zupa grzybowa Zupa z rzodkwią seczuańską Zupa z warzywami

5,90 zł 5,90 zł 6,90 zł 5,90 zł 5,90 zł

Zupa z przysmakami morskimi Zupa z bambusem Zupa Wan Tan z warzywami

7,20 zł 5,90 zł 5,70 zł

Przekąski Pierożki na parze z nadzieniem z krewetek i bambusem Pierożki na parze z nadzieniem mięsnym Egg Roll (naleśnik z nadzieniem warzywnym z kurczakiem) Smażone pierożki z nadzieniem mięsnym Naleśniczki zasmażone z nadzieniem krewetkowym (2 szt.) Naleśniczki zasmażone z nadzieniem mięsnym (2 szt.) Smażone pierożki Wan Tan (4 szt.) Naleśniczki zasmażone z nadzieniem warzywnym (2 szt.) Smażone pierożki Wan Tan z warzywami (4 szt.) Półmisek" Hong Kong"

9,50 zł 7,00 zł 5,00 zł 6,00 zł 7,80 zł 5,80 zł 6,80 zł 5,00 zł 5,80 zł 27,00 zł

Dania z kurczaka Filet kurczaka w sosie kwaśno-ostrym Filet kurczaka w sosie cytrynowym Kurczak w sosie seczuańskim Kurczak z brokułami w sosie ostrygowym Kurczak z orzeszkami nerkowca Kurczak w sosie curry Zestaw warzyw z kurczakiem Jajka smażone z kurczakiem i warzywami Kurczak z czarnymi grzybami chińskimi Kurczak z czarną fasolką Filet kurczaka z migdałami w sosie pomarańczowym Filet z kurczaka z orzeszkami i przyprawami Ptasie gniazdko (warzywa, kurczak, krewetki) Smażony kurczak w sosie słodko-kwaśnym

27,20 zł 27,20 zł 27,20 zł 27,20 zł 29,90 zł 27,20 zł 22,80 zł 20,60 zł 29,30 zł 27,20 zł 29,90 zł 27,20 zł 38,60 zł 28,20 zł

Dania z wieprzowiny Smażona wieprzowina w sosie słodko- kwaśnym Smażony bakłażan z mięsem w sosie z czarną fasolką Pieczona wieprzowina po kantońsku Taufu z warzywami i mięsem Taufu z mięsem w pikantnym sosie Gotowane żeberka w pikantnym sosie z owoców morza Żeberka po seczuańsku Wieprzowina w sosie curry Wieprzowina w sosie z czarną fasolką Zestaw warzyw z wieprzowiną Jaja smażone z wieprzowiną i warzywami Pieczona wieprzowina w sosie imbirowym

28,20 zł 33,80 zł 27,90 zł 26,90 zł 26,90 zł 26,90 zł 26,90 zł 28,30 zł 28,30 zł 22,80 zł 20,60 zł 27,90 zł

Poznańskie menu

Pieczona wieprzowina w ciemnym sosie sojowym Wieprzowina w sosie seczuańskim

27,90 zł 28,30 zł

Dania z wołowiny Wołowina z czarnymi grzybami chińskimi Wołowina w sosie z czarnej fasolki Polędwica wołowa przyrządzona na styl chiński Wołowina w sosie słodko-kwaśnym Wołowina z brokułami w sosie ostrygowym Wołowina z cebulką w sosie ostrygowym

30,90 zł 28,90 zł 42,30 zł 30,90 zł 29,00 zł 30,90 zł

Dania z przysmakami morskimi Smażone krewetki po seczuańsku (7 szt.) Krewetki zapiekane w cieście (10 szt.) Krewetki na parze w sosie maślano-czosnkowym (7 szt.) Smażone krewetki w sosie pomidorowym Krewetki z grilla w pikantnym sosie Ptasie gniazdko (krewetki, kurczak, warzywa) Krewetki i kurczak z warzywami i orzeszkami nerkowca Smażone krewetki z cebulką w maślanym sosie Pstrąg smażony nadziewany mięsem Pstrąg z warzywami w sosie ostrygowym Smażony łosoś z cebulką i grzybkami w maślanym sosie Krewetki w sosie słodko-kwaśnym Filet rybny w sosie słodko-kwaśnym Krewetki i kurczak z brokułami Krewetki i kurczak w sosie z czarną fasolką Filet rybny w pikantnym sosie Kalmar z brokułami Kalmar w sosie z czarną fasolką

48,00 zł 48,00 zł 48,00 zł 48,00 zł 53,00 44,00 zł 48,00 zł 48,00 zł 29,50 zł 25,50 zł 30,50 zł 48,00 zł 35,50 zł 43,50 zł 43,50 zł 25,50 zł 26,50 zł 26,50 zł

Dania wegetariańskie Kompozycja z warzyw chińskich Warzywa chińskie w sosie słodko-kwaśnym Smażone taufu z cebulką w sosie ostrygowym Zestaw warzyw z taufu Smażone kiełki z grzybami i warzywami seczuańskimi Taufu z trzema rodzajami grzybów Buddyjskie danie wegetariańskie Smażony bakłażan w sosie z czarną fasolką Kapusta pekińska w sosie ostrygowym Zestaw warzyw z migdałami w sosie pomarańczowym

18,50 zł 18,50 zł 18,50 zł 16,50 zł 18,50 zł 18,50 zł 22,70 zł 18,50 zł 10,50 zł 18,50 zł

Dania "gorący półmisek"

Kurczak z czarną fasolką

34,70 zł

Wołowina z czarną fasolką Krewetki z czarną fasolką Polędwica wołowa przyrządzona na styl chiński Smażony łosoś z cebulką i grzybkami w maślanym sosie

34,70 zł 57,50 zł 44,90 zł 33,50 zł

Dania z kaczki

Kaczka w sosie cytrynowym Kaczka w sosie seczuańskim Kaczka w sosie imbirowym Kaczka z czarnymi grzybami Smażona kaczka z naleśnikami Kaczka po pekińsku z grilla (cała kaczka) Kaczka po pekińsku z grilla (V2 kaczki)

38,60 zł 39,20 zł 38,60 zł 39,20 zł 40,90 zł 70,00 zł 40,00 zł

Dodatki

Ryż Makaron smażony Ryż smażony Ryż pu tao Makaron z mąki ryżowej Frytki Sałatka ze świeżych warzyw Kiełki smażone Makaron sojowy

3,00 zł 4,50 zł 4,00 zł 8,00 zł 5,00 zł 3,50 zł 8,00 zł 9,00 zł 5,00 zł

Desery

Zapiekane banany Pan si heung chieuw banany w karmelu Pan si ping ko jabłka w karmelu Hagę tjien tuj kuleczka sezamowa z pastą z lotosu Owoce Lychee Deser lodowy Wesoły Pajacyk kulka lodów waniliowych, wafelek Deser lodowy Zebra lody waniliowe i czekoladowe, bita śmietana, sos czekoladowy Deser lodowy Frutino lody waniliowe i owocowe, bita śmietana, sos owocowy Deser lodowy Rozkosz lody waniliowe, bita śmietana, brzoskwinie, Advocat Deser lodowy Puchar Obfitości lody mieszane, bita śmietana, owoce, sos czekoladowy i owocowY Owoce z bitą śmietaną Lody - 1 gałka

5,80 zł 7,60 zł

7,60 zł

7,60 zł

6,00 zł 4,00 zł

6,00 zł

7,00 zł

7,00 zł

11,00 złg8 1

Poznańskie menu

"Obiad królewski" kuchni Kantońskiej (dla 2 osób) 108,00 zł Zupa do wyboru: Wan Tan, Sui Gau z krewetkami, słodka zupa z kukurydzą, zupa kwaśno-pikantna Przystawki: Siew Mai, Spring Roli, kurczak w sezamie Dania: Koe Loe Kai (kurczak w sosie słodko-kwaśnym) Char Sui (pieczona wieprzowina po kantońsku) Kaczka z czarnymi grzybami Kiełki smażone Biały ryż Deser: deser lodowy

Zestaw obiadowy z kaczką (dla 2 osób) 112,00 zł Zupa: Zupa z kaczką po pekińsku Przystawki: Hung Soow Ngaap (kaczka po pekińsku z naleśnikami) Dania: Kaczka po pekińsku w sosie słodko-kwaśnym Kaczka w sosie seczuańskim Kaczka po pekińsku z warzywami Kiełki smażone Ryż Deser: Deser lodowy

Dania ryżowe i makaronowe

Ryż Yung Chow (ryż smażony z wieprzowiną i krewetkami) Bolo (ryż smażony z wołowiną i ananasem) Ryż Singapore (ryż smażony z wieprzowiną, krewetkami i curry) Makaron Yung Chow (makaron smażony z wieprzowiną i krewetkami) Makaron smażony z kurczakiem i warzywami Makaron z mąki ryżowej z wieprzowiną Makaron z mąki ryżowej z kurczakiem Makaron z mąki ryżowej z krewetkami Makaron Singapore (makaron z mąki ryżowej z wieprzowiną, krewetkami i curry) Chow Mie (smażony makaron z pieczoną wieprzowiną i warzywami)

19,00 zł

16,50 zł

20,00 zł

20,00 zł

19,00 zł 20,00 zł 19,00 zł 28,00 zł 21,50 zł

22,00 zł

Kuchnia spoleczna ss. urszulanek SJKkasza manna na jarzynie, ziemniaki, fasola po bretońsku (studenci - 3,50 zł, bezdomni otrzymują zupę za darmo)

4,00 zł

Restauracja Le Patais du Jardin

Zupy Krem z brokuł i świeżej bazylii 7,00 Minesirone - klasyczna śródziemnomorska zupa z młodych warzyw 9,00 Tradycyjna francuska zupa cebulowa 13,00 Bouillabaisse - zupa rybna z grzanką Rouille 29,00

Zakąski Sałatka a la Jardin z zielonych listków, fenkułu, gruszek i pomarańczy w dressingu ze świeżych cytrusów Sałatka z zielonych listków z suszonymi pomidorami, pieczonym czosnkiem pośród tostowanych nasion słonecznika i pinii w balsamicznej powłoce z vinaigrette Sałatka z zielonych listków z piersią kurczaka i boczniakami w dressingu z czerwonej cebuli i świeżych ziół Mozarella z młodymi kaparami w glazurze z oliwy z zielonych oliwek Wątróbki z kurczaka oplecione boczkiem na posłaniu z marynowanych gruszek pośród musu z avocado Carpaccio z polędwicy wołowej, seler w majonezie z suszonymi pomidorami w parmezańskich liściach 23,00 Terrine z koziego sera i miękkich warzyw w kroplach balsamicznej rosy 24,00 N óżka z kaczki - leniwie pieczona, na łożu zielonych listków pośród dressingu z pomarańczy Tatar z łososia doprawiony cytrynową salsą, kapelusz z creme fraiche w kompozycji z czerwonym kawiorem Świeże śródziemnomorskie sardynki na posłaniu ze schłodzonej ratatouille wraz z tostem Melba Ślimaki we łzach Ricard... wolniutko smażone wraz z szynką Krewetki a la Jardin delikatnie smażone wraz z młodymi kaparami, papryką, migdałami i kroplą sherry Małże św. Jakuba na łożu purpurowej vermicelli w kroplach kokosowo-limetkowego buerre blanc Foie gras terrine - wątróbka z gęsi w kompozycji z kaczką, czereśniowo-figowy dżem, tostowany brioche

17,00

19,00

23,00 19,00

21,00

27,00

29,00

33,00 34,00

37,00

39,00

59,00

Dania główne Mięso Wątróbka cielęca z patelni, biały seler i młode buraki au gratin, powidła z suszonych moreli i świeżej szałwi 29,00 Supremę z piersi kurczaka nadziewane serem Camembert i kurkami na łożu ziemniaków Savoy pośród Bois Bourdin 31,00 Filet wieprzowy - ziemniaki fondant, ratatouille we wstęgach sosu śliwkowo-paprykowego 33,00

Poznańskie menu

Medalion cielęcy z grilla zdjęty na rozmarynowym kobiercu posłany wraz z borowikami w sosie z porto 34,00 Pierś z kaczki glazurowana miodem, dauphinoise z pomarańczami pośród sosu z czerwonego wina ze szczyptą różowego pieprzu 37,00 Polędwica wołowa z grilla we wstęgach sosu z zielonego pieprzu na winie z dzikich grzybów 39,00 Filet Mignon - polędwica wołowa z grilla w sosie Bearnaise z dzikimi jagodami 49,00 Żeberka jagnięce - ziemniaki z piekarnika, kawior z bakłażana, sos z czerwonego wina perfumowany rozmarynem 69,00

Ryby Pstrąg pieczony w całej swej krasie w cętkach sosu z malin wyśnionego 29,00 Pave z łososia na łożu oliwkowego puree z ziemniaków przybrane karmelizowanymi gruszkami i szczawiowym Hollandaise 34,00 Sandacz kąpany w mleku w glazurze z pyłku z borowików pośród bukietu świeżych warzyw i kremowego sosu z wędzonego łososia 37,00 Halibut a la Indianiese pośród zapiekanych warzyw i coulis z młodego pora 39,00 Turbot z grilla we wstęgach sosu Vongole perfumowanego świeżą kolendra 47,00 Dorada - biały seler au gratin, julienne z cukini i pomarańczy, syrop z dzikich wiśni 49,00

Pasta Spaghetti w kremowym sosie z suszonymi pomidorami, czosnkiem confit i boczkiem w parmezańskich liściach 24,00 Fettuccine w łamanej kompozycji świeżej bazylii z suszonymi pomidorami 27,00 Penne z wędzonym boczkiem i kurkami w liściach świeżego szpinaku i rokietty w pikantnym sosie z pomidorów 29,00 Ravioli w kompozycji z foie gras odurzone cynamonem w złotych płatkach jabłek i koronach orzechów włoskich 59,00

Dodatki Pieczywo ziołowe własnego wypieku 4,00 Sałatka z zielonych listków 7,00 Młode ziemniaki z wody 7,00 Frytki julienne 7,00 Dziki ryż jaśminowy 7,00 Fasolka szparagowa 7,00 Brukselka 7,00 Świeży szpinak w śmietanie i czosnku 9,00 Liście szpinaku a la Jardin 9,00 Brokuły zapiekane w sosie serowym 9,00 Ratatouille 9,00